Gavi: Kultwein der Königshäuser
Es gibt Weine, die so besonders sind, dass sie innerhalb kürzester Zeit die Gaumen und Herzen berühmter Persönlichkeiten in der ganzen Welt erobern. Der Gavi ist so ein Wein. Zu verdanken ist sein kometenhafter Aufstieg dem Weingut La Scolca und der Familie Soldati. 1919 vom Urgroßvater des heutigen Besitzers Giorgio Soldati gegründet, ist La Scolca das älteste Weingut in dem kleinen italienischen Ort Gavi im Piemont. In einer Region, in der die Winzer traditionell rote Rebsorten anbauten und auf einem Land, dass großteilig von Wald bewachsen war, fasste die Familie Soldati einen revolutionären Plan: die weiße Cortese-Traube anzubauen und aus ihr einen Wein zu machen, der höchsten Qualitätsansprüchen gerecht wird. Wie sich herausstellte, gedieh der Cortese prächtig auf den tiefgründigen, eisenhaltigen Lehm- und Tonböden der gutseigenen Lagen bei Rovereto, und schon bald brachte La Scolca den ersten reinsortigen Cortese-Weißwein namens Gavi auf den Markt.
Unerreichte Eleganz: La Scolca Gavi dei Gavi Etichetta Nera
Seinen endgültigen internationalen Durchbruch erlangte der Gavi von La Scolca im Jahr 1966, als Vittorio Soldati den Gavi dei Gavi Etichetta Nera kreierte - noch heute Aushängeschild von La Scolca und berühmtester Gavi der Welt. Besser bekannt unter dem Markennamen „Black Label“ zählte der La Scolca Gavi dei Gavi Etichetta Nera mit seinem unverkennbaren schwarzen Etikett schon bald zu den Lieblingsweinen des internationalen Jetsets und der großen Königshäuser. Und dies kam nicht von ungefähr: Der Etichetta Nera steht mit seiner beständigen Topqualität für die Philosophie von La Scolca: Mit Perfektion, Leidenschaft und Liebe zum Detail ausgezeichnete Weine aus ausgezeichneten Trauben herzustellen. Trauben, die in Harmonie mit dem Boden, dem Klima, der Höhenlage und der Ausrichtung wachsen, um so ihre volle Aromenvielfalt ausbilden zu können. Die Familie Soldati macht ihre Weine im Weinberg und nicht im Keller, arbeitet von Vornherein mit bestem Ausgangsmaterial, anstatt die Trauben später während der Weinbereitung zu manipulieren. Das Ergebnis ist ein komplexer, hocheleganter Gavi, der den Charakter seines Terroirs in jedem Schluck widerspiegelt.
Das Erbe von La Scolca: Die Gavi-DOCG
Der Leistung der Familie Soldati ist es zu verdanken, dass der Gavi-Wein aus der Cortese-Traube im Jahr 1974 die DOC-Zertifizierung und 1998 die DOCG-Klassifizierung erhielt. Nach wie vor zählt der sortenreine Weißwein zu den beliebtesten Italiens und wird ausschließlich in zwölf Gemeinden erzeugt. Kommt der Wein direkt aus der Gemeinde Gavi oder aus ihrer unmittelbaren Umgebung, trägt er die Bezeichnung Gavi die Gavi. Auf vielen weiteren Etiketten findet man die Klassifizierung Cortese di Gavi. Giorgio Soldati, der das Weingut La Scolca inzwischen mit seiner Tochter Chiara leitet, gründete 1993 das Konsortium Tutela del Gavi, das sich um den Schutz und die Vermarktung der Gavi-DOCG kümmert. Ihm gehören rund 180 Weingüter und Produzenten mit etwa 5.000 Beschäftigten an.
Bestes Terroir für besten Gavi
Als Erfinder des Gavi nimmt das Weingut La Scolca im Gavi-DOCG noch heute eine Sonderstellung ein. Zwei der hochwertigsten Cortese-di-Gavis stammen von hier: Neben dem berühmten Etichetta Nera ist dies der leichtere Gold- oder Oro-Gavi. Die 50 Hektar Weinberge von La Scolca liegen zum größten Teil in den ursprünglichen Rovereto-Lagen, die als bestes Terroir für die Erzeugung hochkarätiger Gavi-Weine gelten. Die Brisen von der nahen ligurischen Meeresküste sorgen hier für Kühle, während die volle Sonneneinstrahlung von morgens bis abends die Trauben bis zur Perfektion ausreifen lässt. Einen weiteren Vorteil bringt der angrenzende Wald mit sich, der viele Vögel anzieht. Sie bekämpfen auf natürliche Art und Weise die Schädlinge in den Weinreben, so dass die Familie Soldati in ihren Weingärten auf den Einsatz von Pestiziden verzichten kann.Doch nicht nur das Terroir sorgt für die Qualität der La Scolca Gavis: Das Weingut ist nicht nur das älteste, sondern auch das modernste der Region. Die Lese hingegen erfolgt aus Qualitätsgründen nach wie vor per Hand. Für jeden ihrer Weine wenden die Soldatis unterschiedliche Methoden der Traubenselektion und Vinifizierung an und erreichen so eine große Vielfalt unterschiedlicher Intensitäten und Aromen. Das Angebot reicht vom leicht zugänglichen, spritzigen Cortese-Wein bis hin zu den traditionellen Produkten, an deren unangefochtener Spitze nach wie vor der Gavi dei Gavi Etichetta Nera steht.